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剁椒蒸鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净放入盐、料酒腌制15分钟。

2.剁椒，葱姜蒜切好备用。

3.腌制好的鱼用自来水冲洗一下后放入盘中。

4.热油锅、下姜蒜末小火炒香。

5.加剁椒酱。

6.加料酒、鲜酱油、蚝油、白糖(少许）烹出香味。

7.炒香的剁椒倒在鱼上。

8.放入烤箱100度蒸10分钟（蒸的时间根据鱼的大小而定)。

9.蒸好后端出。

10.放入葱花即可。